Cerdas dengan Makanan

Semua orang pasti menginginkan untuk mempunyai otak yang cerdas dan sehat. Selain dengan cara bagaimana otak kita dapat berkembang dengan baik, makanan keseharian yang kita santap pun harus mendukung kecerdasan otak. Salah satu makanan yang akan menjaga otak tetap cerdas adalah dengan mengkonsumsi makanan yang mengandung antioksidan. Antioksidan melindungi sel otak dari degenerasi karena tua. Bukan hanya itu sebagaimana pasukan khusus, antioksidan mencari radikal bebas dan menghancurkannya. Pada hakikatnya, antioksidan mendorong radikal bebas untuk membunuh dirinya sendiri, tetapi yang lebih menakjubkan antioksidan tidak hanya melucuti pasukan radikal bebas, selain itu antioksidan jga berkemampuan menghidupakan sel yang  sudah mati.

Lalu apa yang dimaksud dengan radikal bebas?

Radikal bebas adalah senyawa yang selalu menyerang sel tubuh, merusak DNA genetis , menyobekkan membrannya, mengauskan sel dan pada akhirnya mempercepat ketuaan. Karena otak lebih banyak menggunakan oksigen dan organ tubuh yang paling banyak mengandung lemak, sehingga otak paling banyak menghasilkan radikal bebas, yang disebut oksidasi. Selain itu, radikal bebas bisa didapatkan terutama dari makanan yang berlemak, dari asap rokok, pencemaran udara, dan zat beracun dari polusi udara atau air.

Sel otak sel otak merupakan serangan empuk senyawa radikal bebas sebab unsur penyusun dinding selnya terdiri atas lemak tidak jenuh majemuk (poliunsaturated fatty acids, PUFA) yang bayak memiliki ikatan ganda. Elektron radikal bebas akan memutus ikatan gandanyadan membentuk senyawa radikal bebas baru. Reaksi yang berantai akan merusakkan sel otak secara beruntun dan bersifat permanen. Akibatnya, sel otak akan mengalami penuaan dini. Gejala wal penuaan dini sel-sel  otak antar lain, susah mengingat sesuatu, mudah lupa, atau demensia, jika tidak segera diatasi akan mempercepat kepikunan otak serta munculnya penyakit Parkinson dan Alzheimer.

Dengan mengkonsumsi makanan yang mengandung antioksidan berarti kita akan membunuh atau menghancurkan radikal bebas dalam tubuh kita sehingga otak menjadi bebas dan tetap cerdas  serta dapat memperlambaat penuaan. Sayur dan buah merupakan sumber utama antioksidan. Banyak hasil penelitian ilmiah menunjukkan zat antioksidan ini memberikan efek nyata dalam melindungi sel tubuh, terutama Tomat yang mengandung antioksidan likopen.  University of kentucky menemukan bahwa semakin banyak likopen dalam darah akan semakin memperbagus ketajaman mental kelompok manula.

ZAT GIZI (NUTRISI) untuk BAYI dan BALITA

NUTRISI UNTUK BAYI DAN BALITA

NUTRISI UNTUK BAYI 0 – 6 BULAN
ASI EKSLUSIF
satu bentuk rangsang untuk mengoptimalkan pertumbuhan dan perkembangan otak bayi adalah dengan menerapkan pola asah, asih dan asuh dalam perawatannya sehari-hari, dalam pemberian ASI juga perlu ditunjang dengan pemenuhan zat-zat gizi yang tepat.
ASI merupakan sumber makanan utama dan paling sempurna bagi bayi usia 0-6 bulan. Untuk itu harus diterapkan pola makan yang sehat agar zat gizi yang dibutuhkan dapat dipenuhi melalui ASI.
ASI eklusif menurut WHO (World Health Organization) adalah pemberian ASI saja tanpa tambahan cairan lain baik susu formula, air putih, air jeruk, ataupun makanan tambahan lain. Sebelum mencapai usia 6 bulan sistem pencernaan bayi belum mampu berfungsi dengan sempurna, sehingga ia belum mampu mencerna makanan selain ASI. anjuran pemberian ASI eksklusif 6 bulan ini dikeluarkan juga oleh The American Dietetic Assosiation pada bulan oktober 2001 bersamaan dengan diterbitkannya panduan berjudul “ Exclusive Breastfeeding for 6 month and Breastfeeding with Complementary Foods for at Least 12 months is the ideal feeding pattern for infants “


MAKANAN BAYI UMUR 6 – 12 BULAN
Dalam usia ini bayi mampu berkomunikasi meski dalam bentuk sangat sederhana. Berkat pemenuhan zat gizi yang diperolehnya dari ASI sejalan dengan peningkatan proses tumbuh kembang yang sedang dijalani, kini ASI saja tidak cukup untuk memenuhi zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuhnya, maka mulai usia ini perlu diperkenalkan beberapa jenis makanan padat yang disebut Makanan Pendamping ASI (MP-ASI).

CONTOH POLA JADWAL PEMBERIAN MAKANAN
MENJELANG ANAK USIA 1 TAHUN

Perlu diketahui, jadwal pemberian makanan ini fleksibel (dapat bergeser, tapi jangan terlalu jauh)

 Pukul 06.00 : Susu
 Pukul 08.00 : Bubur saring/Nasi tim
 Pukul 10.00 : Susu/Makanan selingan
 Pukul 12.00 : Bubur saring/Nasi tim
 Pukul 14.00 : Susu
 Pukul 16.00 : Makanan selingan
 Pukul 18.00 : Bubur saring /nasi tim
 Pukul 20.00 : Susu.

MAKANAN UNTUK PERKEMBANGAN ANAK USIA 12-18 BULAN

Asupan zat-zat gizi yang lengkap masih terus dibutuhkan anak selama proses tumbuh kembang masih terus berlanjut. Zat gizi yang dibutuhkan anak usia 12-18 bulan ini porsi makanan yang dikonsumsi sekarang ini yang bertambah, sesuai dengan pertambahan berat tubuhnya dan peniningkatan proses tumbuh kembang yang terjadi.
Tubuh anak tetap membutuhkan semua zat gizi utama yaitu karbohidrat, lemak, protein, serat, vitamin dan mineral. Asupan makanan sehari untuk anak harus mengandung 10-15% kalori, 20-35% lemak, dan sisanya karbohidrat. Setiap kg berat badan anak memerlukan asupan energi sebanyak 100 kkal.Asupan lemak juga perlu ditingkatkan karena struktur utama pembentuk otak adalah lemak. Lemak tersebut dapat diperoleh antara lain dari minyak dan margarine.


• Makanan memegang peranan penting dalam pertumbuhan fisik dan kecerdasan anak. Oleh karenanya, pola makan yang baik dan teratur perlu diperkenalkan sejak dini, antara lain dengan pengenalan jam-jam makan dan variasi makanan.
• Gizi seimbang dapat dapat dipenuhi dengan pemberian makanan sebagai berikut:

• Agar kebutuhan gizi seimbang anak terpenuhi, makanan sehari-hari sebaiknya terdiri atas ketiga golongan bahan makanan tersebut.
• Kebutuhan bahan makanan itu perlu diatur, sehingga anak mendapatkan asupan gizi yang diperlukannya secara utuh dalam satu hari. Waktu-waktu yang disarankan adalah:
• Pagi hari waktu sarapan.
• Pukul 10.00 sebagai selingan. Tambahkan susu.
• Pukul 12.00 pada waktu makan siang.
• Pukul 16.00 sebagai selingan
• Pukul 18.00 pada waktu makan malam.
• Sebelum tidur malam, tambahkan susu.
• Jangan lupa kumur-kumur dengan air putih atau gosok gigi.

Pada usia balita, anak mulai memiliki daya ingat yang kuat dan tajam, sehingga apa yang diterimanya akan terus melekat erat sampai usia selanjutnya. Dengan memperkenalkan anak pada jam-jam makan yang teratur dan variasi jenis makanan, diharapkan anak akan memiliki disiplin makan yang baik. Pola makan yang baik semestinya juga mengikuti pola gizi seimbang, yaitu pemenuhan zat-zat gizi yang disesuaikan dengan kebutuhan tubuh dan diperoleh melalui makanan sehari-hari. Dengan makan makanan bergizi seimbang secara teratur, diharapkan pertumbuhan anak akan berjalan optimal. Disadari maupun tidak, Anda sedang mengajarkan pola hidup teratur dan sehat pada anak sejak dini
(sumber:dr. Liza)

VEGETARIAN: Pola Pangan Nabati

Gaya hidup yang meminimalkan atau bahkan meniadakan konsumsi bahan pangan hewani kini semakin populer di Indonesia. Hal ini juga berhubungan dengan semakin maraknya berbagai jenis penyakit bawaan zaman modern seperti kanker, jantung, tekanan darah tinggi, tinggi kolesterol, diabetes dan semacamnya. Gaya hidup vegetarian memang akrab ditelinga sejumlah orang sehubungan dengan manfaatnya untuk menurunkan resiko penyakit zaman modern. Namun demikian, tanpa mengesampingkan manfaat jenis diet ini, ada fakta yang sering diungkap dalam berbagai jenis buku.: diet vegetarian juga memunculkan  gangguan kesehatan yang lain , yakni defisiensi nutrisi apabila seseorang tidak pandai-pandai mengatur dietnya (Yuliarti 2008).

Kata Vegetarian berasal dari bahasa latin vegetus artinya, kuat, aktif dan bergairah. Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia-Balai Pustaka terbitan tahun 1994, vegetarian adalah orang yang karena alasan agama atau kesehatan hanya memakan sayur-sayuran, buah-buahan, kacang-kacangan, biji-bijian, mapun bahan nabati lainnya. Kelompok vegetarian ini disebut vegan. Pada dasarnya para vegetarian ttidak mengonsumsi produk hewani. Namun diantara penganut vegetarian, terdapat pula kelompok-kelompok yang masih toleran memasukkan produk-produk hewani tertentu kedalam menu makanannya. Oleh karena itu, vegetarian oleh International vegetarian Union (IVU) dikelompokkan berdasarkan susunan menu dan tingkat kesulitannya sebagai berikut:

A.   Jenis-jenis Vegetarian

1.    Vegan atau Pure vegetarian

Vegan adalah vegetarian murni yang hanya mengkonsumsi biji-bijian, kacang-kacangan, sayur-sayuran, dan buah-buahan. Kelompok ini samasekali tidak mengonsumsi makanan hewani seperti daging ternak, daging unggas, ikan, susu, telur dan produk olahannya. Mereka juga tidak menggunakan semua produk yang dihasilkan oleh binatang, seperti madu, bahan kulit, sutera, wool, hingga gelatin.

2.    Lacto vegetarian

Lacto vegetarian adalah vegetarian yang mengkonsumsi bahan pangan nabati dan berpantang makan daging ternak, daging unggas, ikan dan telur beserta produk olahannya. Kelompok ini masih diperbolehkan mengonsumsi susu beserta hasil olahannya (keju dan yoghurt).

3.    Lacto-Ovo vegetarian

Lacto –ovo vegetarian adalah vegetarian yang mengonsumsi bahan-bahan nabati dan tidak mengonsumsi dahing ternak, daging unggas dan ikan. Kelompok ini masih diperbolehkan mengonsumsi telur dan susu beserta produk olahannya.

B.   Lima Alasan Menjadi vegetarian

1.    Alasan kesehatan

Alasan ini merupakan alasan yang paling utama bagi sebagain orang yang memilih vegetarian sebagai gaya hidupnya. Dengan menjadi vegetarian bebrati sudah mengurangi resiko terkena penyakit ringanseperti sembelit atau wasir, maupun penyakit berat seperti jantung, kankaer dan stroke. Pola makan vegetrian juga dapat mencegah obesitas karena sudah secara langsung berdet secara alami.

2.    Alasan lingkungan

Alasan lingkungan kerap dilontarkan untuk tujuan konservasi energi, air, tanah dan tanaman sehingga ekologi tetap terjaga. Sebagian besar remaja terutama di negara-negara maju , umnya beralih menjadi seorang vegetarian karena alasan ini. Alasan lingkungan juga termasuk untuk perlindungan binatang.

3.    Alasan finansial

Harga bahan pangan nabati relatif lebih murah daripada hewani . Dengan beralih ke pola makan vegetarian makan pengeluaran belanja lebih banyak dihemat lagi.

4.    Alasan spiritual

Ada beberapa agama didunia yang menganjurkan umatnya untuk menjadi seorang vegetarian. Di dalam ajaran agama tersebut, seseorang tidak boleh membunuh makhluk yang bernyawa untuk alasan apapun, apalagi untuk kepentingan orang yang bersangkutan.

5.    Alasan fisiologis tubuh manusia

Keyakinan bahwa manusia tidak diciptakan untuk mengonsumsi daging merupakan salah satu alasan kuat menjadi seorang vegetarian. Hal ini didasarkan pada anatomi tubuh manusia dan fungsinya dibandingkan dengan anatomi dan fungsi tubuh hewan karnivora dan herbivora seperti pada tabel dibawah ini

Hewan Karnivora (pemakan daging)	Hewan Herbivora (pemakan rumput)	Hewan Herbivora (pemakan buah2an)	Manusia
Berkuku tajam	Tidak berkuku tajam	Tidak berkuku tajam	Tidak berkuku tajam
Kulit tidak berpori	Berkeringat	Berkeringat	Berkeringat
Berkeringat melalui lidah	Melalui pori-pori	Melalui pori-pori	Melalui pori-pori
Gigi depan tajam untuk merobek daging	Gigi depan tidak tajam	Gigi depan tidak tajam	Gigi depan tidak tajam
Tidak bergigi geraham	Bergigi geraham	Bergigi geraham	Bergigi geraham
Asam HCl keras di dalam perut untuk mencerna daging, otot keras, dll	Asam perut 1/20 dari asam binatang pemakan daging	Asam perut 1/20 dari asam binatang pemakan daging	Asam perut 1/20 dari asam binatang pemakan daging
Panjang usus 3kali panjang badan supaya lebih cepat membusuk di dalam usus	Panjang usus 10kali panjang karena rumput tidak cepat membusuk di dalam usus	Panjang usus 10kali panjang karena rumput tidak cepat membusuk di dalam usus	Panjang usus 10kali panjang karena rumput tidak cepat membusuk di dalam usus

(Susianto 2007)

....Wallahu’alam....

Daftar Pustaka

Susianto dkk. 2007. Diet Enak Ala Vegetarian. Jakarta: Penebar Swadaya

Yuliarti, N. 2008. Pilih Vegetarian atau Nonvegetarian. Jakarta: Gramedia

Daun Torbangun, Daun Batak Berkhasiat

Daun torbangun (Coleus amboinicus L) atau daun Bangun-Bangun, merupakan salah satu jenis tanaman perdu yang hampir mirip dengan pohon nilam, memiliki batang yang relatif lunak, dan tekstur daun yang kasar dan tidak rata.

Daun Torbangun sebagai Pelancar ASI

Kaum ibu di Indonesia mengenal berbagai macam tanaman yang dipercaya mampu meningkatkan produksi ASI, atau yang disebut laktogogum, seperti daun katuk atau daun pepaya. Torbangun adalah salah satu jenis tanaman obat yang banyak dikonsumsi oleh wanita suku batak di propinsi Sumatera Utara yang sedang menyusui. Daun Torbangun dapat memberikan manfaat kesehatan dan pertumbuhan bayi yang ibunya mengonsumsi daun torbangun karena daun ini meningkatkan produksi air susu ibu.  Peningkatan volume air susu terjadi karena adanya peningkatan aktivitas sel epitel yang ditandai dengan meningkatnya DNA dan RNA kelenjar mame, peningkatan metabolisme yang ditandai dengan menurunnya konsentrasi T₄  dan glukosa serum.

Khasiat Daun Torbangun

Daun torbangun mengandung senyawa-senyawa kimia yang berpotensi terhadap berbagai aktivitas biologis seperti antioksidan, diuretik analgesik, mencegah kanker, anti tumor dan anti hipotensif. Konsumsi daun torbangun juga berpengaruh nyata terhadap peningkatan kadar beberapa mineral seperti zat besi, kalium . seng dan magnesium dalam ASI serta mengakibatkan peningkatan berat badan  bayi secara nyata. Kalium pada torbangun bermanfaat sebagai pembersih darah, melawan infeksi,  mengurangi infeksi, dan memberikan rasa tenang sehingga sekresi susu akan lancar. Salah satu produk makanan dari daun torbangun adalah sop.

Sop torbangun dibuat dengan merebus daun dalam santan yang ditambahkan berbagai bumbu pelengkap. Rasio santan dengan daun torbangun adalah 2:1. Agar tidak basi sop ditambahkan Butylated Hidroxytoluene (BHT) sebagai antioksidan. Sop torabgun ini memiliki citarasa yang khas dan terasa berbeda dengan sop yang lain.

Berikut ini tabel kandungan gizi daun torbangun per 100 gram.

Komposisi Zat Gizi	Jumlah
Energi (Kal)	27,0
Protein (g)	1,3
Lemak (g)	0,6
Hidrat arang (g)	4,0
Serat (g)	1,0
Abu (g)	1,6
Kalsium (g)	279
Fosfor (g)	40
Besi (mg)	13,6
Karoten total (mkg)	13288
Vitamin A	0
Vitaim B1	0,16
Vitamin C	5,1
Air	92,5

Sumber: Majalah Emulsi, Edisi 11, April-Mei 2010

Idul Adha Ceria

Minggu , 6 November kemaren idul adha. Sebagai anak rantau saya hanya bisa menikmati idul adha tanpa kelurga. Untungnya saya punya keluarga besar disini, yaitu keluarga CSS (Community of Santri Scholars). Nah berhubung dari keluarg CSS tersebut ada 4 kambing yang dikorbankan so saya gak gigit jari meskipun saya gak idul adha dirumah, karena malamnya saya dan keluarg besar CSS pesta sate kambing,,,hemmm, untuk pembuatan sate saya tidak berkontribusi sama sekali, saya cuma numpang makan aja.
Dan disini saya bukan mau berbagi resep bikin sate melainkan rendang. Yah,,makanan khas Padang. Alhamdulillah, saya dapet rejeki berupa daging sapi 1,5 kg dari teman FKH yang bertugas memerikasa sapi yang akan di kurbankan. Sebelumnya saya samasekali tidak mempunyai pengalaman membuat rendang, apalagi bermimpi untuk membuat rendang seenak diwarung-warung padang. Tujuannya cuma satu, yaitu agar sidaging sapi tidak membusuk dikulkas. So,,,saya bawa tuh si temen FKH buat jadi guidenya,,,dan mualilah kita memasak...

ini dia resepnyaaaa,,,,cekidottttt

bahan:
1,5 kg daging sapi
1 L santan kental

bumbu :
2 sdm merica
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
10 cabe merah
4 siung bawang putih
13 siung bawang merah
2 ruas lengkuas
4 batang serei
5 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk
3 sdm irisan gula merah
1 sdm gula pasir
garam secukupnya

Cara memasak;
1. Potong-potong daging , ukurannya sesuai selera
2. haluskan merica, kunyit, jahe, cabe merah, dan bawang putih, iris bawang merah, memarkan lengkuas dan serei
3. tumis bumbu halus hingga harum
4. tambahkan sedikit air
5. masukkan  serei , daun salam, daun jeruk dan lengkuas, tunggu hingga keluar aromanya
6. tambahkan santan, aduk terus biar santan tidak pecah
7. tmbahkan gula merah, gula pasir dan garam
8. masukkan daging, ungkep dengan api sedang, sekali-sekali diaduk sampei santan menyusut
9. setelah santan menyusut aduk terus hingga santan benar2 kering dan daging empuk

ini dia hasilnyaa....

Selamat mencoba !!!

WASPADAI DIVERTIKULOSIS !!!

1.    Definisi

Divertikula dalam bahasa latinnya (diverticulum) adalah Penonjolan keluar abnormal berbentuk katong yang terbentuk dari lapisan usus yang meluas sepanjang defek di lapisan otot,merupakan penonjolan dari mukosa serta submukosa. Divertikula biasanya merupakan manifestasi motalitas yang abnormal.Divertikulum dapat terjadi di mana saja sepanjang saluran gastrointestinal.

Divertikulosis merupakan divertikula multiple yang terjadi tanpa inflamasi atau gejala. Divertikulitis terjadi bila makanan dan bakteri tertahan di suatu divertikulum yang menghasilkan infeksi dan inflamasi yang dapat membentuk drainase dan akhirnya menimbulkan perforasi atau pembentukan abses.

Divertikulitis paling umum terjadi pada kolon sigmoid(95%).Hal ini telah diperkirakan bahwa kira-kira 20% pasien dengan divertikulosis mengalami divertikulitis pada titik yang sama. Divertikulitis paling umum terjadi pada usia lebih dari 60 tahun. Insidensnya kira-kira 60% pada individu dengan usia lebih dari 80 tahun. Predisposisi congenital dicurigai bila terdapat gangguan pada individu yang berusia di bawah 40 tahun. Asupan diet rendah serat diperkirakan sebagai penyebab utama penyakit. Divertikulitis dapat terjadi pada serangan akut atau mungkin menetap sebagai infeksi yang kontinu dan lama.

2.      Patofisiologi

Divertikulum terbentuk bila mukosa dan lapisan submukosa kolon mengalami herniasi sepanjang dinding muskuler akibat tekanan intraluminal yang tinggi, volume colon yang rendah (isi kurang mengandung serat),dan penurunan kekuatan otot dalam dinding colon (hipertrofi muskuler akibat masa fekal yang mengeras). Divertikulum menjadi sumbatan dan kemudian terinflamasi bila obstruksi terus berlanjut. Inflamasi cenderung melebar ke dinding usus sekitar, mengakibatkan timbulnya kepekaan dan spastisitas kolon. Abses dapat terjadi, menimbulkan peritonitis, sedangkan erosi pembuluh darah (arterial) dapat menimbulkan perdarahan. 

3.      Tanda dan Gejala

  Konstipasi

  Nyeri abdomen

  Tanda-tanda divertikulosis akut adalah iregularitas usus dan interval diare, nyeri dangkal dan ram pada kuadran kiri bawah dari abdomen dan demam ringan.

  Mual, muntah

  Pada inflamasi local divertikula berulang, usus besar menyempit pada striktur fibrotik, yang menimbulkan kram, feces berukuran kecil-kecil, dan peningkatan konstipasi.

  Perdarahan samar dapat terjadi, menimbulkan anemia defisiensi besi.

  Kelemahan dan keletihan

4.      Treatment

a.   Usus di istirahatkan dengan menunda asupan oral,memberikan cairan intravena,dan melakukan pengisapan nasogastrik bila ada muntah atau distensi.

b.   Antibiotika spektrum luas diberikan selama 7 sampai 10 hari Pemeridin (Demerol) diberikan untuk menghilangkan nyeri.

c.    Antispasmodik seperti propantelin bromide (Pro-Banthine) dan oksifensiklimin (daricon) dapat diberikan

d.   Menggunakan pelunak feces (colace) / supositoria.

e.    Penatalaksanaan bedah, Ada dua tipe pembedahan:

  Reseksi derajat-satu pada bagian sigmoid yang terkena untuk serangan berulang

  Prosedur derajat-multipel untuk komplikasi, seperti obstruksi, perforasi dan fistula

5.     Anjuran Ahli Gizi

Pengobatan:

—  Mengkonsumsi makanan yang kaya akan serat (sayuran, buah-buahan dan sereal) bisa mengurangi gejala dan mencegah terjadinya komplikasi.

—  Divertikulosis tidak membutuhkan pembedahan. Tetapi divertikula raksasa harus diangkat, karena mereka lebih sering mengalami infeksi dan perforasi (perlubangan).

Perawatan:

—  Hindari makanan kacang-kacang, jagung, dan biji-bijian.

—  Mengkonsumsi obat anti kejang dan antibiotic.

—  Untuk mencegah konstipasi, minum minimal 8 gelas sehari.

Pencegahan:

—  Makan serat secukupnya

Bahan makanan yang dilarang & dianjurkan

Bahan makanan	Dianjurkan	Tidak dianjurkan
Sumber karbohidrat	Beras ditim, nasi; kentang direbus, dipure; makaroni, mi, bihun direbus; roti, biskuit, krekers; tepung-tepungan dibuat puding atau bubur.	Beras ketan, beras tumbuk, roti whole wheat, jagung; ubi, singkong, tales, kentang digoreng, dodl dan sebagainya.
Sumber protein hewani	Daging sapi empuk, hati, ikan, ayam direbus, disemur, ditim, dipanggang; telur ayam direbus, ditim, didadar, diceplok air, dan dicampur dalam makanan; susu.	Daging, ikan, ayam yang dikaleng, dikeringkan, diasap, diberi bumbu-bumbu tajam; daging babi, telur goreng.
Sumber protein nabati	Tempe, tahu ditim, direbus, ditumis; kacang hijau direbus.	tahu, tempe digoreng; kacang tanah, kacang merah, kacang tolo.
Sayuran	Sayuran yang banyak serat dan yang tidak menimbulkan gas, seperti: bayam, buncis, kacang panjang, bit, labu siam, wortel, tomat, labu kuning, direbus, ditumis, disetup dan diberi santan.	Sayuran yang dikeringkan.
Buah-buahan	Pepaya, pisang, sawo, jeruk manis, sari buah, buah dalam kaleng.	Buah yang tinggi serat dan dapat menimbulkan gas seperti: jambu biji, nenas, kedondong, durian, nangka, dan buah yang dikeringkan.
Lemak	Margarin, minyak, santan encer.	Lemak hewan, santan kental.
Minuman	Sirup, teh encer	Kopi, teh kental, minuman yang mengandung soda dan alkohol, ice cream.
Bumbu	Garam, gula, vetsin dalam jumlah terbatas; jahe, kunyit, kunci, kencur, laos, salam, sereh, terasi. Dan sebagainya.	Lombok,merica, cuka dan bumbu lainnya yang tajam.

 (Almatsier 2005)

DAFTAR PUSTAKA

Anonim 2011. Divertikulitis.http://www.totalkesehatananda.com.     [12 September  2011]

Almatsier S. 2005. Penuntun Diet. Jakarta: PT Gramedia Pustaka Utama